Vins Côtes-du-roussillon Château Rey - Les Galets Roulés - 2021

La cuvée Les Galets Roulés 2021 du Château Rey est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin se compose très probablement de cépages tels que Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les millésimes et la philosophie du domaine. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, offre des rouges dotés d’une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une expression aromatique éclatante, marquées par les fruits noirs mûrs, des notes épicées et une touche de garrigue. La vinification au Château Rey met en valeur le fruit, en privilégiant des extractions douces et souvent un élevage en cuves ou en foudres, afin de préserver l’authenticité du terroir.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent local qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, mêlant argiles, schistes, galets roulés et calcaires, conférant une belle complexité et une typicité unique aux vins produits. Région frontalière, le Roussillon a une longue histoire viticole héritée des Romains, enrichie par l’influence catalane, qui se retrouve aussi bien dans les traditions que dans la gastronomie locale.

La cuvée Les Galets Roulés s’accorde parfaitement avec la cuisine méridionale et méditerranéenne. Elle sublimera des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, une daube de bœuf ou encore des grillades accompagnées de légumes du soleil. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, feront également un bel accord.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il sera intéressant de l’ouvrir une heure à l’avance ou de le carafer afin de révéler pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu'une dégustation entre amateurs de vins du Sud.