Avis Viniou
Le Domaine Boudau signe ici un Côtes-du-Roussillon blanc 2024 avec sa « Cuvée Le Clos », une belle expression de la fraîcheur méridionale associée à la typicité du terroir roussillonnais. Cette cuvée d’assemblage, élaborée en agriculture biologique, met en valeur les cépages traditionnels de la région, généralement le Grenache blanc, le Macabeu et la Roussanne, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2024, marqué par des vendanges précoces sous un climat ensoleillé et sec, promet une expression aromatique éclatante, dominée par les fruits à chair blanche et des notes florales subtiles. La vinification revendiquée comme « sec » indique une vivacité appréciable et une belle tension, portée par une minéralité caractéristique.
Le Roussillon, fort de sa situation entre Pyrénées et Méditerranée, offre un terroir très ensoleillé avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit. La mosaïque de sols, alliant schistes, argiles rouges et galets roulés, enrichit la palette aromatique des vins blancs produits dans l’appellation Côtes-du-Roussillon. Au fil des siècles, ce vignoble à l’histoire catalane a acquis une réputation solide grâce à la diversité de ses cuvées, toujours imprégnées de ce vent de la Tramontane qui assure à la fois maturité et fraîcheur des raisins.
Ce Côtes-du-Roussillon blanc « Le Clos » accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un filet de bar rôti, des gambas grillées ou une soupe de poissons safranée. Pour une note locale et authentique, tentez l’accord avec une brandade de morue, ou des tapas à la catalane mêlant anchois et légumes du soleil. Il saura aussi flatter des fromages à pâte molle comme le chèvre frais des Corbières.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir, révélant toute la richesse de ce grand blanc du sud méditerranéen.
