Vins Côtes-du-roussillon Le Clos des Fées - 2006

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2006 est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Issu vraisemblablement d’un assemblage traditionnel de la région, mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, ce millésime exprime à la fois puissance et élégance. Le vignoble du Clos des Fées se situe sur des sols pauvres, argilo-calcaires, offrant un enracinement profond aux vieilles vignes, ce qui accentue la complexité aromatique et la concentration du vin. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sélectif des meilleures grappes afin de préserver la pureté du fruit. La vinification, précise et respectueuse, maximise l’expression du terroir et la richesse du millésime 2006, considéré comme favorable, avec des vendanges équilibrées et une belle maturité phénolique.

La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents (tramontane). Les étés y sont chauds et secs, favorisant la concentration des raisins tandis que l’hiver doux permet une maturation lente et régulière. Le terroir du Roussillon, mosaïque de schistes, calcaires et galets roulés, ajoute à la diversité des saveurs et confère aux vins une puissance racée, tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, la région a longtemps été associée aux vins doux naturels, mais elle s’affirme depuis quelques décennies grâce à des vignerons audacieux, tels que ceux du Clos des Fées, qui révèlent tout le potentiel des vins secs.

Ce vin, structuré et généreux, s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne de caractère. On pensera immédiatement à un agneau de lait des Pyrénées rôti, une daube de sanglier, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le brebis des Pyrénées ou une tome de montagne, feront également de superbes compagnons. Pour prolonger l’accord régional, servez-le avec une escalivade de légumes grillés ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. À servir entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa structure, ses notes de fruits noirs mûrs mêlées à des nuances de garrigue et d’épices. Bonne dégustation !