Vins Côtes-du-roussillon Domaine Cazes - Marie-Gabrielle - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, l’un des domaines emblématiques du Roussillon, signe ici la cuvée Marie-Gabrielle 2021 en appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Il s’agit d’un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la composition n’est pas précisée. Millésime 2021, le vin a bénéficié d’une belle maturité grâce à la générosité du climat local, et la certification bio du domaine garantit une approche respectueuse de la vigne et du terroir. La vinification, fidèle aux préceptes du domaine, met en avant la pureté du fruit avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en permettant une belle expression aromatique.

La région du Roussillon, située entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des vents fréquents qui assainissent les vignes. Les sols caillouteux, souvent composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, confèrent aux vins puissance, minéralité et complexité. Cet ancrage historique dans la culture viticole catalane influence également le style des vins : généreux, francs, assis sur une belle structure, mais toujours empreints d’élégance.

Ce rouge bio, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, se mariera parfaitement avec la cuisine du Sud. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes méditerranéens, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Des plats régionaux comme la cargolade (escargots du Roussillon) ou des grillades de viandes accompagneront merveilleusement ses tanins soyeux et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la cuvée Marie-Gabrielle 2021, servez-la à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir son bouquet généreux et d’exalter la typicité du terroir roussillonnais. Ce vin séduira aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.