Le Domaine Cazes propose, avec sa cuvée Marie-Gabrielle 2014 en Côtes-du-Roussillon AOC, un vin rouge sec issu d’une des propriétés emblématiques engagées dans la viticulture biologique depuis de nombreuses années. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, parfois agrémentés de Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié d’une saison particulièrement favorable, offrant maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction douce et parfois un élevage en fût pour apporter de la complexité.
Le Roussillon, enclavé entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et venté, ce qui limite naturellement les maladies et favorise la culture biologique. Les sols majoritairement schisteux, argilo-calcaires ou composés de galets roulés permettent aux vignes de puiser en profondeur et de produire des vins concentrés, marqués par la minéralité et la générosité. L’histoire du vignoble roussillonnais est ancienne, fortement marquée par des influences catalanes ; ce savoir-faire traditionnel se retrouve dans l’approche du Domaine Cazes, réputé pour la finesse et l’équilibre de ses vins.
La cuvée Marie-Gabrielle 2014, avec sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, trouvera parfaitement sa place à table avec une daube catalane, un agneau rôti aux herbes, ou des grillades de viandes accompagnées de légumes du sud. Elle saura aussi sublimer des plats traditionnels comme le cassoulet ou des terrines de gibier.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Cela permettra d’apprécier pleinement l’élégance de ce Côtes-du-Roussillon bio signé Cazes.
