Vins Côtes-du-roussillon Château L'Esparrou - 2017

Avis Viniou

Le Château L'Esparrou 2017, un Côtes-du-Roussillon, provient d'une région viticole renommée pour ses vins robustes et généreux. Ce vin rouge, bien que sans précisions sur son assemblage, incarne généralement le caractère épicé et ensoleillé que les cépages de la région comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre peuvent offrir. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément, conférant aux raisins une concentration optimale. Le Roussillon, avec ses sols principalement schisteux et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la maturation des vins. Le Château L'Esparrou lui-même est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification qui privilégient l'expression pure du terroir, ancrée dans une riche histoire viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu’un agneau braisé aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs riches et complexes du vin trouveront une belle résonance avec des plats régionaux comme une daube de bœuf à la catalane ou une ratatouille, mettant en valeur ses arômes épicés et son corps ample.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe pourpre profonde avant de plonger le nez dans le verre pour y déceler des notes de fruits noirs, d'épices et éventuellement une touche de garrigue, typiques des vins de la région. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et concentration, et laissez-vous séduire par sa longue finale.