Vins Côtes-du-roussillon Lafage - Double Passage - 2023

Avis Viniou

Ce Lafage Cuvée Double Passage 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le Sud de la France. La cuvée tire son nom d’une technique de vinification où les baies bénéficient d’un double passage en cuve, favorisant une extraction accrue de la matière et une belle concentration aromatique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on retrouve généralement dans cette région une dominante de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétée de Carignan. Le millésime 2023 s’annonce précocement expressif, avec des notes de fruits noirs mûrs, une belle vivacité et des tanins enrobés. Le terroir de la maison Lafage confère au vin une identité marquée par la fraîcheur méditerranéenne et le caractère solaire du millésime.

Le Roussillon est une région viticole d’exception nichée entre mer et montagne, au climat méditerranéen chaud et sec. Les vignes y poussent principalement sur des sols de schistes, de galets roulés et de calcaires, favorisant des maturités avancées et une excellente concentration des baies. Historiquement orienté vers les vins doux naturels, le vignoble a su imposer sa patte en matière de vins rouges secs dans les dernières décennies grâce à la diversité de ses terroirs et à un savoir-faire reconnu. Le Côtes-du-Roussillon est aujourd'hui synonyme de vins généreux, denses et aromatiques.

Pour les accords mets-vins, ce Lafage Double Passage 2023 s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud. Pensez à l’accompagner d’un agneau catalan rôti aux herbes de garrigue, d’un magret de canard au miel et au romarin, ou encore de plats de légumes grillés et relevés d’huile d’olive. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une cargolade (escargots grillés), spécialité du Roussillon, ou une daube de bœuf aux olives.

Pour profiter de toutes ses saveurs, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Bonne dégustation !