Avis Viniou
La cuvée Crest Petit 2016 du domaine Dom Brial est un vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans le Sud de la France. Ce vin, issu de l’assemblage traditionnel des cépages majoritaires de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, exprime parfaitement le style méditerranéen et généreux du Roussillon. Le millésime 2016, caractérisé par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, a permis de produire un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, et de subtiles notes épicées, signature du terroir ensoleillé. La vinification, conjuguant tradition et modernité, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant une structure soyeuse.
La région du Roussillon est reconnue pour ses paysages spectaculaires, ses contreforts pyrénéens et son climat chaud et sec, propice à l’épanouissement de raisins concentrés. Les sols schisteux et calcaires, souvent en terrasses, confèrent aux vins une belle minéralité et de la profondeur. Historiquement, le Roussillon a longtemps été célèbre pour ses vins doux naturels, mais la montée en qualité des vins secs, rouges notamment, en fait aujourd’hui un terroir d’exception. Le savoir-faire ancestral de la région se ressent dans chaque bouteille, avec des vins de caractère, généreux et raffinés.
Pour accompagner une bouteille de Crest Petit 2016, privilégiez des accords enthousiasmants avec des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, une daube catalane aux olives, ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, telles qu’un lapin à la moutarde ou une ratatouille provençale. Les fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou les fromages persillés, souligneront également la richesse et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, et servez le vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes, sa souplesse et sa longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer sur quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui tout le plaisir d’un grand rouge du sud au caractère affirmé.
