Avis Viniou
Le Dom Brial Cuvée Crest Petit 2019, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu du sud de la France. Cette cuvée, élaborée au cœur du Roussillon, met en valeur le savoir-faire de la coopérative Dom Brial, reconnue pour sa capacité à révéler la typicité des terroirs locaux. L’assemblage se concentre généralement autour des cépages emblématiques de la région, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 s’est illustré par un bel ensoleillement et des maturités optimales, ce qui confère à ce vin une expression généreuse avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche discrète de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir avec des extractions maîtrisées et un élevage permettant de préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.
Le Roussillon, région baignée de soleil nichée entre la Méditerranée, les Pyrénées et le massif des Corbières, bénéficie d’un climat chaud et sec favorisant la maturité des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, offrent aux vins une complexité et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne, marquée par l’influence catalane qui se retrouve autant dans les traditions que dans l’identité des vins de la région.
Ce vin rouge structuré et solaire s’accordera à merveille avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des spécialités catalanes telles qu’un confit de canard ou un cassoulet à la catalane. Les fromages à pâte dure, comme un Ossau-Iraty affiné, feront également de beaux compagnons.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Dom Brial Cuvée Crest Petit 2019 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin se dégustera dès à présent ou pourra patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur et complexité.
