Vins Côtes-du-roussillon Trémoine de Rasiguières - 2021

Le Trémoine de Rasiguières 2021, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, se présente comme un rosé sec révélateur du caractère méditerranéen du Roussillon. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels de cépages tels que le Grenache, le Syrah et parfois le Cinsault ou le Carignan, ce vin exprime à la fois fraîcheur et générosité. Le millésime 2021, marqué par une météorologie plutôt clémente, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une robe lumineuse et des arômes attirants de fruits rouges frais (fraise, groseille), de pamplemousse rose, voire quelques notes florales et épicées, selon la vinification. Les méthodes de pressurage direct et de fermentation à basse température garantissent quant à elles une belle vivacité et une texture élégante en bouche.

Le Roussillon est une région gorgée de soleil située entre la Méditerranée et les Pyrénées, une mosaïque de terroirs uniques combinant schistes, argiles et galets roulés. Le climat y est chaud et sec, ce qui permet une belle concentration aromatique tout en maintenant une acidité rafraîchissante, essentielle pour les rosés. Ce vignoble, porteur d’une histoire viticole pluriséculaire, profite de la tramontane qui assèche les vignes et favorise une agriculture saine. Les vins de la région arborent typiquement un profil généreux, mais toujours équilibré, reflet de cette diversité géologique et climatique.

Ce rosé accompagnera à merveille une cuisine d’été : salades colorées, grillades de poissons ou de viandes blanches, tartares de saumon ou encore une paëlla catalane pour rester dans l’esprit régional. Les tapas, brandade de morue ou encore des légumes grillés parfumés à l’huile d’olive s’accorderont également avec ses notes fruitées et sa fraîcheur portée sur la vivacité. Pour sublimer ses arômes, servez le Trémoine de Rasiguières 2021 entre 8 et 10°C ; cela mettra en valeur sa délicatesse et son caractère désaltérant, idéal lors d’un apéritif ou d’un repas convivial ensoleillé.