Avis Viniou
Les Sorcières Rouge, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin typique du Sud de la France qui séduit par sa générosité et sa fraîcheur. Ce vin, signé par le talentueux domaine du Clos des Fées, rassemble les cépages méditerranéens traditionnels du Roussillon, principalement le Grenache, la Syrah et le Carignan. Bien que non millésimé, il exprime chaque année la quintessence de ce terroir solaire à travers des raisins soigneusement sélectionnés et vinifiés pour préserver le fruité croquant, la souplesse et l’élégance. La vinification, moderne tout en respectant les traditions locales, favorise l’expression naturelle du fruit et une matière rafraîchissante, avec des élevages limités en fûts afin d’éviter la domination du bois.
Le Roussillon se distingue par un climat typiquement méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, une forte exposition au soleil et des vents réguliers comme la Tramontane, qui préservent la santé des vignes. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, contribuent à la complexité aromatique des vins, apportant à la fois une belle minéralité et de la structure. Cette région viticole, riche d’une histoire séculaire, est connue pour sa mosaïque de petits parcelles en terrasse, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expressions.
Les Sorcières Rouge offre une robe éclatante et un nez sur les fruits rouges frais, la cerise, la framboise, avec de subtiles notes épicées et florales. À table, vous pouvez l’associer à des plats méridionaux comme un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou, plus régionalement, une catalane de sardines grillées. Il saura également accompagner des grillades, des charcuteries artisanales ou une belle planche de fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur gourmande et de son fruité éclatant, dégustez Les Sorcières Rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin convivial et accessible promet de beaux accords en toute simplicité, dans l’esprit chaleureux du Roussillon.
