Vins Côtes-du-roussillon Valmy - Les Roses Blanches

Avis Viniou

La cuvée Les Roses Blanches du Château Valmy est un vin blanc sec d’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, produite dans le respect des traditions viticoles du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé révèle une belle sélection de cépages typiques de la région, souvent basée sur le grenache blanc, le macabeu ou encore le vermentino. Leur assemblage donne naissance à un vin aromatique, où les notes florales se mêlent délicatement à des arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois même une pointe saline, reflet de la proximité de la Méditerranée. La vinification soignée, principalement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur des arômes, garantit une bouche vive, équilibrée et élégante, fidèle à l'esprit lumineux du Roussillon.

Le terroir du Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent puissant qui favorise la bonne maturité et la concentration des raisins. Les sols sont ici variés – schistes, argiles, galets roulés – ce qui permet une grande diversité d’expressions. Le Roussillon possède une longue histoire viticole, bâtie sur le savoir-faire des vignerons et les influences espagnoles toutes proches. Terre généreuse et lumineuse, elle offre des vins de caractère, singuliers et empreints de la personnalité du Sud.

La cuvée Les Roses Blanches accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés comme une dorade au fenouil ou encore des salades estivales. Pour honorer la tradition régionale, essayez-la sur une brandade de morue ou une soupe de poissons façon catalane. Elle s’accorde aussi très bien avec des fromages frais ou une tarte à la brousse et aux herbes.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10 °C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa texture délicate. N’hésitez pas à le déguster jeune, quand son expression florale et fruitée est à son apogée.