Vins Côtes-du-roussillon Valmy - Les Roses Blanches - 2021

La cuvée Les Roses Blanches 2021 du Château Valmy est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée exprime toute la fraîcheur et l’élégance des cépages emblématiques de la région, souvent à base de Grenache blanc, de Macabeu et parfois de Vermentino ou Roussanne, typiques des assemblages locaux. Le millésime 2021 se distingue par une belle vivacité et une aromatique florale, portée par une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage en cuve ou en fût maîtrisé pour préserver la pureté variétale.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et lumineux, tempéré par les influences maritimes et la tramontane. Les sols très variés, composés de schistes, argiles et calcaires, offrent une grande diversité d’expression aux vins, tandis que le relief favorise un bon drainage. Ce terroir confère aux vins blancs une belle fraîcheur, une minéralité marquée et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, façonnant des vins de caractère et de tradition.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accordera parfaitement avec les produits de la mer. Il sublimera un filet de bar grillé, des calamars à la planxa ou un tartare de dorade aux agrumes. Pour une alliance régionale réussie, osez la bourride catalane ou les anchois de Collioure simplement préparés. Sa délicatesse et sa fraîcheur en font aussi le partenaire idéal de fromages de chèvre jeune, ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une expérience optimale, servez la cuvée Les Roses Blanches 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses arômes printaniers.