Ce Côtes-du-Roussillon rosé 2017 se distingue par son assemblage typique des vins du sud de la France, faisant le plus souvent appel à des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Ce millésime particulièrement sec, élaboré selon une vinification moderne alliant pressurage direct et fermentation à basse température, donne un vin d’une belle fraîcheur, à la robe pâle aux reflets saumonés. Son nez exprime de délicates notes de petits fruits rouges tels que la fraise et la framboise, ponctuées de touches florales et légèrement épicées. En bouche, il séduit par sa gourmandise, une vivacité maîtrisée et une finale persistante sur le fruit.
Le Roussillon, enclavé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, fortement ensoleillé mais tempéré par la tramontane. Les sols diversifiés, dominés par des schistes, des calcaires et des galets roulés, confèrent aux vins une identité affirmée. Cette région viticole, riche d’une histoire aussi ancienne que variée, puise dans ses traditions catalanes pour offrir des cuvées conviviales et aromatiques. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour les vins secs, où le rosé a trouvé sa place avec élégance.
Ce rosé sec et structuré accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne. Il sublimera une assiette de tapas, des grillades de poissons ou de viande blanche, comme des brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu’une salade catalane, une brandade de morue ou des encornets à la planxa, feront également merveille avec ce vin. Pour une note estivale, proposez-le sur une planche de charcuteries ibériques ou des fromages frais.
Servez ce Côtes-du-Roussillon rosé à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une aération de quelques minutes dans le verre peut révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, pour saisir pleinement son expression fruitée et sa vivacité.
