Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fees - Le Clos des Fées - 2022

Le Clos des Fées 2022, en appellation Côtes-du-Roussillon, se distingue par sa robe rubis profonde et sa belle concentration aromatique. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages classiques du sud comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, tous cultivés sur les terres caillouteuses et schisteuses du Roussillon. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et quelques précipitations salvatrices, a offert des raisins d’une grande maturité, permettant à Hervé Bizeul, vigneron du Clos des Fées, de réaliser une cuvée complexe, portée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de garrigue. L’élevage, méticuleusement mené en cuves et en barriques, affine la structure du vin tout en respectant l’expression naturelle du terroir.

La région du Roussillon, située entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui confère aux vins une diversité unique et une maturité optimale. Le Roussillon possède aussi une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Roussillon incarne parfaitement la richesse et la puissance de cette région, tout en privilégiant fraîcheur et équilibre.

Ce Clos des Fées 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait catalan aux herbes, un magret de canard ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le manchego créent également de belles alliances. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une cargolade (escargots grillés à la catalane) ou une daube de boeuf aux olives.

Pour apprécier toute la richesse de ses arômes, dégustez ce vin après une heure de carafage, à une température de 16-18°C. Ce service mettra en valeur ses tanins soyeux, son fruit expressif et ses épices subtiles, pour une expérience gustative harmonieuse et chaleureuse.