Vins Côtes-du-roussillon Château V - Cuvée Théo - 2023

Le Château V Cuvée Théo 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région naturelle du Roussillon, au sud de la France. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les vins rouges des Côtes-du-Roussillon sont généralement élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet des vins éclatants de jeunesse, sur le fruit, avec une expression aromatique intense, des tanins souples et une fraîcheur agréable qui rappelle l’esprit méditerranéen du vignoble. La vinification privilégie le respect du fruit et la recherche d’un équilibre subtil entre vivacité et profondeur.

Le Roussillon est une région à forte personnalité viticole, marquée par la diversité de ses sols — schistes, argiles, calcaires — et influencée par le climat méditerranéen. Les hivers doux et étés chauds, tempérés par la Tramontane, favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire du vignoble, fortement influencée par la culture catalane, se reflète dans la générosité et la chaleur de ses vins. Ici, la tradition s’allie souvent à la modernité pour proposer des cuvées au caractère affirmé, où la typicité locale reste prédominante.

La Cuvée Théo 2023 s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives ou encore une épaule d’agneau rôtie au romarin. Les charcuteries catalanes, la ratatouille relevée ou un fromage de brebis affiné feront également de beaux compagnons de table. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le sur un magret de canard griilé ou une paëlla catalane.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il s’agit là d’un vin idéal à apprécier sur sa jeunesse pour savourer la fraîcheur du fruit, même si un court vieillissement en cave peut arrondir davantage sa structure.