Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Les Sorcières - 2022

Le Clos des Fées "Les Sorcières" blanc 2022 est une cuvée emblématique du Roussillon, élaborée avec le soin et la précision qui font la renommée de ce domaine. Principalement issue de cépages méditerranéens blancs comme le Grenache Blanc, le Macabeu et la Roussanne, cette cuvée demi-sec exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir catalan. Le millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique, offrant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes mûrs, soulignées par une légère douceur en bouche qui apporte rondeur et gourmandise. La vinification précise, réalisée en cuve pour préserver toute la pureté du fruit, révèle la finesse du vin, portée par une belle minéralité caractéristique des sols schisteux et argilo-calcaires du domaine.

Le Roussillon jouit d’un microclimat unique, entre la Méditerranée et les Pyrénées, qui favorise une excellente maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Cette région historique, au carrefour de cultures catalane et occitane, possède une tradition viticole ancestrale et des sols d’une diversité rare : schistes noirs sur les coteaux, argilo-calcaires dans les plaines, galets roulés en terrasse. Cette richesse géologique confère au vin une belle complexité et une expression authentique du terroir. Les vendanges manuelles et l’approche respectueuse de la biodiversité donnent à cette cuvée une identité marquée et une grande élégance.

Pour le service, ce blanc demi-sec accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés comme des crevettes à la planxa ou des calamars à la catalane, mais aussi des fromages à pâte molle, tel un brie légèrement affiné. Il saura également sublimer une cuisine épicée ou sucrée-salée, comme un tajine de poulet aux abricots, ou encore des plats régionaux catalans tels que l’escalivada.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de son équilibre délicat. Cette cuvée peut se boire dès aujourd’hui ou être conservée deux à trois ans pour permettre à ses arômes de gagner encore en complexité.