Avis Viniou
La cuvée Mirade 2021 du domaine Dom Brial, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité de ce terroir méridional. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, cette cuvée profite du climat chaud et ensoleillé du Roussillon, doublé d’influences méditerranéennes. Le millésime 2021 s’est caractérisé par un bel équilibre entre chaleur et fraîcheur nocturne, offrant des raisins mûrs et concentrés. La vinification, menée avec soin par Dom Brial, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant une belle structure tannique, typique des rouges du sud. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile touche réglissée. En bouche, la cuvée se démarque par sa rondeur, ses tanins fins et une finale légèrement poivrée.
Le Roussillon, situé entre mer et montagne, bénéficie d’un terroir varié avec des sols de schistes, d’argiles et de galets roulés, qui confèrent au vin profondeur et personnalité. Cette région, marquée par l’influence catalane, possède une histoire viticole ancienne, héritée des Grecs et des Romains, qui ont depuis longtemps reconnu la qualité exceptionnelle de ces sols baignés de soleil et caressés par la tramontane. Le climat méditerranéen garantit une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins expressifs et chaleureux.
Pour sublimer la cuvée Mirade, privilégiez des plats généreux et savoureux. Elle accompagnera magnifiquement un civet de sanglier, une daube catalane ou un cassoulet, mais saura aussi mettre en valeur une planche de charcuteries régionales, une côte de bœuf grillée ou un fromage de brebis affiné. Les saveurs ensoleillées du Roussillon, telles qu’un axoa de veau ou une ratatouille, formeront également de beaux accords.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, mais il gagnera en complexité après deux ou trois années de garde.
