Le Domaine Piquemal Cuvée Tradition 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, au cœur du Roussillon méridional. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur les cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2015 se distingue par son bel équilibre, porté par un été chaud ponctué de nuits fraîches, favorable à une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces pour obtenir un vin expressif, structuré et doté d’une robe profonde aux reflets pourpres.
Le Roussillon, zone méditerranéenne au climat ensoleillé, bénéficie d’une mosaïque de sols, du schiste noir au calcaire en passant par l’argile, ce qui confère une belle diversité aux vins. Bordée par les Pyrénées et le massif des Corbières, la région a une histoire viticole très ancienne, héritée des Grecs puis des Romains, et s’est taillée une réputation pour ses vins rouges pleins, puissants et chaleureux. Ce terroir unique participe à la personnalité solaire et épicée de la cuvée Tradition du Domaine Piquemal.
Ce vin rouge généreux et aromatique accompagnera merveilleusement des plats méditerranéens comme l’agneau à la catalane, une daube de bœuf aux olives ou un civet de sanglier. Il exaltera également des fromages affinés à pâte dure ou une assiette de charcuteries régionales. Pour un accord local typique, tentez-le avec une escalivade de légumes ou une cargolade, spécialité d’escargots du Roussillon grillés.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la, puis servez le vin entre 16 et 18°C. Ainsi, il révélera pleinement sa palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, tout en conservant une bouche fraîche et élégante.
