Le Domaine Lafage, situé au cœur du Roussillon, signe ici la cuvée La Grande Cuvée Blanc 2022, un vin blanc sec qui incarne parfaitement le caractère lumineux de cette région méridionale. Les blancs du Roussillon résultent le plus souvent d’assemblages valorisant des cépages traditionnels tels que le grenache blanc, la roussanne, le macabeu ou encore le vermentino, bien que la composition précise puisse varier. Ils offrent généralement un équilibre séduisant entre fraîcheur, ampleur et notes aromatiques évoquant les fruits à chair blanche, les agrumes, parfois soulignés de délicates touches florales ou de miel selon la vinification pratiquée. La Grande Cuvée Blanc, élevée attentivement par le Domaine Lafage, se distingue par sa vivacité, sa gourmandise et sa finale nette, typique de la production soignée de la maison.
Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées Orientales, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par la tramontane qui assainit naturellement les vignes. Les sols variés — schistes, argiles, calcaires et galets roulés — confèrent une belle diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque géologique et climatique permet d’obtenir des vins riches mais équilibrés. La région bénéficie d’une histoire viticole pluriséculaire, où se mélangent influences catalanes et tradition française pour donner naissance à des cuvées authentiques et expressives.
Pour les accords mets et vins, ce blanc sec du Roussillon sera idéal en compagnie de poissons grillés ou marinés, d’un plateau de coquillages, ou même d’une paëlla de fruits de mer. Il fera également merveille avec des plats régionaux tels qu’une bouillabaisse revisitée, des sardines à la planxa ou encore une salade de chèvre frais aux herbes méditerranéennes. Plus simplement, il accompagnera à merveille des apéritifs gourmands à base de tapenade ou d’anchoïade.
Je vous recommande de servir cette cuvée autour de 10-12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Un léger passage en carafe peut également révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !
