Le Domaine Vénus signe ici une cuvée rouge, « Tentations » 2019, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, emblématique du sud de la France. Ce vin sec, typique de la région, puise son caractère dans un assemblage traditionnel des cépages locaux, souvent dominé par la syrah, le grenache, voire un peu de carignan ou de mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes et le choix du domaine. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et l’ensoleillement des Corbières méditerranéennes, laisse généralement entrevoir un vin à la robe profonde, offrant au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, prune et parfois des notes épicées ou légèrement poivrées, accompagnées de touches de garrigue propres au terroir roussillonnais. La bouche promet une belle générosité, une matière souple et gourmande avec des tanins présents mais enrobés, prolongeant sur une finale chaleureuse.
Le Roussillon est une région viticole à l’histoire riche, nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées. Les vignes profitent ici d’un ensoleillement remarquable, de vents assainissants et de sols variés – schistes, calcaires ou galets roulés –, qui contribuent à la diversité et à la personnalité des vins. L’influence du climat méditerranéen confère aux rouges de la région une structure généreuse, une belle concentration aromatique et souvent une touche rustique qui rappelle le caractère sauvage des paysages environnants.
Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon dans vos accords mets-vins, orientez-vous vers des plats généreux et relevés : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, une daube de bœuf, ou encore des grillades de viandes rouges. Des fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis ou le vieux cantal, s’accorderont également avec ce vin de caractère. Les saveurs méditerranéennes – légumes rôtis, ratatouille, poivrons grillés – seront aussi des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée Tentations 2019, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant de le servir. La température idéale de dégustation se situe autour de 16 à 18°C. Dans ces conditions, vous aurez tout loisir d’apprécier l’expression généreuse et solaire de ce beau rouge du Roussillon.
