Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Clos Des Fées - Clos des Fées - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Clos des Fées 2016 du Domaine Clos Des Fées est un vin rouge d'exception, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément sous l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC. Ce millésime 2016 est élaboré à partir de cépages minutieusement sélectionnés qui reflètent la richesse et la complexité typiques de cette région. La vinification y est soignée, avec une attention particulière à l’extraction et à l’équilibre, ce qui confère à ce vin une profondeur et une intensité remarquable. Le terroir du Roussillon se compose majoritairement de sols schisteux et argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages et l’expression optimale du fruit.

La région du Roussillon, ancrée dans son histoire viticole depuis l'époque romaine, jouit d'un microclimat influencé par la proximité des Pyrénées et de la mer Méditerranée. Ce climat unique permet aux vignes de s'épanouir pleinement et de produire des raisins riches en arômes. Les vignerons du Roussillon ont toujours su tirer parti de ces atouts naturels pour produire des vins d'une grande finesse et puissance.

Pour accompagner ce vin rouge puissant, optez pour des plats généreux et savoureux tels qu'un cassoulet, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les épices et la richesse de ces plats se marieront harmonieusement avec la structure du vin. Pour une option plus régionale, des grillades de viande d'agneau aux herbes de Provence ou un fromage de brebis des Pyrénées sont également des choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et son ampleur en bouche. Une aération préalable, environ une heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir le bouquet et d’exprimer toute la complexité de ce délicieux millésime de Côtes-du-Roussillon-Villages.