Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Clos Des Fées - Clos des Fées - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Clos Des Fées nous offre avec sa Cuvée Clos des Fées 2005 un vin rouge d'exception, riche en complexité et profondeur. Issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, ce vin profite d’un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Carignan, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2005, réputé pour être excellent en France, apporte de la concentration et une belle structure tannique, résultant d'une saison de croissance chaude et ensoleillée.

Situé dans le Roussillon, le Domaine Clos Des Fées bénéficie d’un terroir caractérisé par un sol schisteux, idéal pour les cépages méditerranéens. Le climat de cette région est marqué par un ensoleillement intense et de faibles précipitations, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole du Roussillon est empreinte d'influences catalanes, ce qui se reflète dans le style opulent et expressif de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets savoureux et riches en goût. Les plats régionaux comme une daube de sanglier ou un magret de canard aux cerises feront honneur à ce vin, leur texture et leurs saveurs s'accordant particulièrement bien aux tanins soyeux et aux arômes fruités et épicés. Des fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis, offriront également un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon-Villages, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette condition permettra au vin de révéler son bouquet complexe, mêlant fruits noirs, épices douces et notes minérales, et ses tanins de s’exprimer avec élégance. N'hésitez pas à l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour en exhaler tous les arômes.