Vins Banyuls Terres des Templiers - Fontaulé - 2022

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Fontaulé 2022 du Château Terres des Templiers est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Banyuls, située dans la région du Roussillon, au cœur de la France. Ce vin, connu pour ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices, est produit grâce à un assemblage soigneusement sélectionné des cépages typiques de la région, souvent le Grenache. La région de Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des influences maritimes et montagnardes, et de sols schisteux qui apportent structure et minéralité au vin. Le domaine Terres des Templiers, disposant d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification ancestrales.

Pour sublimer les saveurs du Banyuls Cuvée Fontaulé, accompagnez-le de viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises, ou de plats épicés tels qu'un tajine d'agneau. Les fromages affinés, comme un Roquefort, offrent également un accord harmonieux. Pour les amateurs de cuisine régionale, un ragoût catalan ou un cassoulet servi avec ce vin révèle une parfaite symbiose entre le terroir et la tradition.

Lors de la dégustation, servez le Banyuls entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe intense et brillante, puis humez les arômes élégants de fruits mûrs et d’épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, qui reflètent le caractère unique de son terroir.