Avis Viniou
Le Banyuls est un vin emblématique de la région viticole du Roussillon, situé dans le sud de la France. C'est un vin doux naturel, généralement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache Noir, qui lui confèrent une robe rubis profond et des arômes riches de fruits rouges, de figue, de chocolat et de pruneau. Bien que dans sa version "Non millésimé" l'année de récolte ne soit pas précisée, le Banyuls affiche un ensemble de saveurs caractéristiques qui font de lui un vin unique et distingué.
La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la mer Méditerranée, profite d'un climat chaud et ensoleillé. Les sols schisteux, combinés à un vent fort, créent un environnement propice à la culture de la vigne, donnant des vins complexes et intenses. Le vignoble de Banyuls est également marqué par une longue tradition d'élaboration de vins depuis l'Antiquité, notamment grâce à son terroir si particulier.
En matière d'accords mets et vins, le Banyuls se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés ou des desserts chocolatés. Sa richesse aromatique et sa douceur en font le compagnon idéal d'un canard à l'orange ou d'un tajine aux pruneaux. Pour les amateurs de dessert, un gâteau fondant au chocolat ou une tarte aux figues rehausseront à coup sûr ses nuances. Associer ce vin à des plats catalans, tels qu'une crème catalane, permet aussi de renforcer le lien avec sa région d'origine.
Pour apprécier pleinement le Banyuls, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 12-14°C. Cette température dresse le parfait compromis pour exprimer la profondeur et la complexité de ses arômes, tout en respectant sa nature douce et envoûtante.
