Avis Viniou
Le Banyuls blanc 2021 du Château L'Étoile est un vin doux moelleux ayant une robe dorée lumineuse, typique des vins de ce terroir exceptionnel. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache Blanc, le Grenache Gris ou encore le Macabeu. La région du Roussillon est réputée pour ses vins doux naturels, et Banyuls en est l'une des appellations les plus prestigieuses. Les vins de Banyuls bénéficient d'une méthode de vinification particulière, impliquant une mutage sur grain, où l'on intervient en cours de fermentation par ajout d'alcool pour conserver des sucres naturels.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par un ensoleillement généreux. Les sols composés de schistes, de quartz et de gneiss apportent une minéralité intéressante aux vins, ce qui contribue aussi à leur structure et à leur longueur en bouche. L'histoire viticole de Banyuls remonte à plusieurs siècles, et elle est fortement ancrée dans les traditions de la région, valorisant des méthodes ancestrales de production.
Ce Banyuls blanc 2021 se marie à merveille avec des desserts aux fruits secs, des tartes aux noix ou des gâteaux aux agrumes. Il accompagne également très bien les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une tartine de rousquille, une pâtisserie catalane.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C, ce qui permet de sublimer ses arômes et offrir une dégustation harmonieuse en bouche. Ainsi, ce Banyuls vous dévoilera toutes ses complexités et sa richesse aromatique lors de votre dégustation.
