Avis Viniou
Le Banyuls blanc 2021 du Château L'Étoile, issu du terroir riche et ensoleillé du Roussillon, est un vin unique et captivant. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache Blanc. Le millésime 2021 bénéficie des influences climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin sec est produit sur des sols schisteux, conférant une minéralité distinctive. Le Roussillon, célèbre pour ses paysages spectaculaires et son histoire viticole riche, influence le style du vin avec ses traditions ancrées. Le Château L'Étoile, avec son prestige reconnu, continue de produire des vins de grande qualité, respectant les méthodes traditionnelles de vinification.
Pour magnifier ce vin blanc sec, optez pour des plats simples et délicats qui sauront souligner sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés tels que le loup ou la dorade, ou encore des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, sont d'excellentes options. Pour un repas typiquement régional, un tian de légumes méditerranéens ou des calamars à la plancha peuvent sublimer les arômes de votre Banyuls blanc, créant une expérience harmonieuse et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce Blanc de Banyuls à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes floraux et minéraux. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer son bouquet aromatique. À l’œil, observez sa robe claire et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes d'agrume et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle rondeur et d'une agréable persistance minérale. Ce vin s'apprécie particulièrement jeune, de sorte à conserver toute sa fraîcheur.
