Avis Viniou
Le Banyuls Rimage 2021 est un vin rouge issu des terres ensoleillées du Roussillon, région bien connue pour ses vins doux naturels. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié ici, le Banyuls utilise généralement des cépages traditionnels tels que le Grenache, qui offre des arômes riches en fruits mûrs et une belle intensité. Provenant du terroir de Banyuls, ce vin bénéficie d'une vinification particulière qui consiste à muter le moût avec de l'alcool en cours de fermentation, une technique qui lui permet de conserver un équilibre parfait entre la douceur et l'acidité.
Le Roussillon, région méridionale française bordée par la mer Méditerranée et les Pyrénées, jouit d'un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols essentiellement schisteux de la région ajoutent une minéralité unique aux vins. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'Antiquité, avec la tradition des vins doux naturels perpétuée depuis le XIIIe siècle.
Le Banyuls Rimage se marie à merveille avec des desserts au chocolat noir, avec lesquels sa richesse en fruits rouges s'harmonise parfaitement. Il peut également accompagner des plats salés-sucrés tels qu'un magret de canard aux cerises ou une tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, qui se marieront bien avec sa structure onctueuse et sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Banyuls Rimage 2021, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra aux arômes de fruits et aux notes de torréfaction d'épanouir toute leur complexité. Passez-le en carafe une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et savourer toute son intensité.
