Vins Banyuls Domaine Tambour

Avis Viniou

Le Banyuls du Domaine Tambour est un vin typique de la région du Roussillon en France, même s'il n'est pas millésimé, il conserve les caractéristiques distinctes de cette appellation. C’est un vin rouge, bien souvent issu de cépages tels que le Grenache qui dominent dans cette région. Bien que ce vin soit un "sec", les Banyuls sont généralement connus pour leurs vins doux naturels. Le processus de vinification pour les Banyuls implique souvent un mutage à l’alcool, interrompant la fermentation pour conserver des sucres naturels, bien que cela ne soit pas spécifié ici.

La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui est idéal pour la maturation des cépages Grenache. Les sols de cette région sont principalement schisteux, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une structure exceptionnelle. L'histoire viticole de Banyuls est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une influence de la culture catalane typique de cette région transfrontalière franco-espagnole.

Pour accompagner ce Banyuls sec, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence, qui se mariera parfaitement avec les arômes épicés du vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, comme un civet de sanglier ou même des fromages forts et affinés qui sauront tempérer le corps et les tanins présents dans le vin.

Ce vin rouge se déguste idéalement à une température légèrement fraîche, comprise entre 12 et 14°C, pour permettre à ses arômes et sa structure de s’exprimer au mieux. Il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, bien que de ce fait, il ne soit pas impératif de le vieillir en cave, car son potentiel de vieillissement est limité pour les non-millésimés.