Vins Banyuls Domaine Tambour - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tambour Banyuls 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Banyuls, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache noir — cépage phare de Banyuls — éventuellement accompagné de Mourvèdre ou de Syrah, selon les choix de l’assemblage du domaine. Le millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la structure caractéristique des rouges de Banyuls, tout en gardant un profil sec, ce qui le distingue des Banyuls traditionnels généralement doux. Cette orientation vers un Banyuls sec révèle un nez élégant aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes minérales et de garrigue, tandis que la bouche propose une trame tannique fine, une belle longueur et une finale légèrement saline, reflet du terroir local.

Le vignoble de Banyuls s’étend sur les coteaux abrupts qui plongent dans la Méditerranée, non loin de la frontière espagnole. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, la tramontane, et de faibles précipitations, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols schisteux, très pauvres, drainants et chauds, forcent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter, donnant aux vins une grande intensité aromatique et une minéralité spécifique. Cette région vit une histoire unique faite de traditions catalanes, et c’est l’une des plus anciennes terres viticoles du monde, réputée pour ses vins fortifiés mais qui s’illustre également dans des expressions sèches originales et racées.

Ce Banyuls sec s’accorde merveilleusement avec des viandes savoureuses telles qu’un agneau de lait rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou des plats typiques du Roussillon comme la cargolade (escargots grillés) ou le civet de sanglier. Sa structure et ses arômes lui permettent aussi d’accompagner des fromages affinés à pâte dure type tomme des Pyrénées, voire certains poissons méditerranéens grillés pour jouer le contraste terre-mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes et de ses tanins. Il peut se garder quelques années en cave mais dévoile déjà tout l’intérêt d’un Banyuls sec jeune et expressif.