Vins Banyuls Terres des Templiers - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Banyuls 2018 de la maison Terres des Templiers est un vin qui se distingue par sa singularité et son caractère typique du Roussillon. Issu principalement de cépages comme le Grenache, ce vin rouge présente une robe profonde et des arômes riches de fruits rouges confiturés, de pruneaux et de notes épicées. Les vins de Banyuls sont souvent mutés, ce qui signifie que la fermentation est arrêtée par l'ajout d'alcool, préservant ainsi une belle douceur naturelle. Ce vin, néanmoins sec, offre une expérience gustative unique avec une belle longueur en bouche.

La région du Roussillon, située dans l'extrême sud de la France, est un environnement idéal pour la viticulture. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec de nombreuses heures d'ensoleillement et peu de précipitations, le Roussillon permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les sols schisteux de cette région, combinés aux influences maritimes et montagneuses, apportent aux vins une minéralité et une structure remarquables. L'histoire viticole du Banyuls est riche, ce vin étant produit depuis des siècles dans cette région, et il est souvent comparé aux vins de porto pour sa richesse et sa complexité.

En matière d'accords mets-vins, le Banyuls Cuvée Prestige s'accordera à merveille avec des plats en sauce et des ragoûts à base de viande rouge où les saveurs épicées et charnues sublimeront ses notes fruitées. Il pourra également accompagner à la perfection certains plats régionaux comme le civet de sanglier ou encore des desserts au chocolat noir, où sa douceur résiduelle et sa profondeur aromatique font des merveilles.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls 2018, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et de profiter de sa sensualité en bouche. Bon vin et belles découvertes gustatives !