Vins Banyuls Domaine Saint Thomas - L'Amoureuse - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Banyuls blanc sec issu du Domaine Saint Thomas et baptisé "Cuvée L'Amoureuse" du millésime 2019. Ce vin, typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache blanc, le Grenache gris ou le Macabeu, offre une délicatesse aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche et une légère minéralité. Bien que les Banyuls soient souvent connus pour leurs expressions douces et fortifiées, cette interprétation blanche et sèche se distingue par sa finesse et sa fraîcheur après une vinification soigneuse destinée à préserver l'intégrité des arômes primaires.

Le Roussillon, la région d'origine de ce vin, est une terre privilégiée par le soleil au sud de la France, bordée par les Pyrénées et la mer Méditerranée. Ce climat méditerranéen, avec de nombreuses heures d'ensoleillement et un vent modéré, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de schistes et d'argiles, accentuant la vivacité et la complexité des vins du domaine. Fort de son histoire viticole plusieurs fois centenaire, le Roussillon conjugue tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer votre Banyuls blanc sec, misez sur des accords qui raviront le palais. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés tels que le loup de mer ou la dorade, relevés d'un filet d'huile d'olive et d'herbes provençales. Un fromage de chèvre frais local ou une salade méditerranéenne aux agrumes et fenouil se mariera également avec élégance à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls blanc sec, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin, tout en préservant son éclat et sa vivacité en bouche. Prenez le temps de le savourer dans un verre à vin blanc pour capter tous ses nuances et terminer votre expérience sur une note subtile de plaisir estival.