Vins Banyuls Domaine Berta-Maillol - 2021

Avis Viniou

Le Banyuls blanc 2021 du Domaine Berta-Maillol est une découverte originale issue d’une appellation plus célèbre pour ses vins doux naturels rouges. Ce vin, produit sur les coteaux escarpés du Roussillon, met en valeur un assemblage de cépages autochtones, souvent menés par le grenache blanc associé au grenache gris ou au macabeu, même si le domaine ne précise pas ici l’assemblage. La vendange 2021 a été marquée par un printemps frais et un été tempéré, ce qui favorise une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une acidité bien préservée. La vinification en blanc sec pour un Banyuls relève d’un véritable parti-pris : le vin présente des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche légèrement iodée, signature du terroir schisteux et ensoleillé des pentes dominant la Méditerranée. La bouche, ample et saline, se prolonge sur des notes de fruits blancs et une finale persistante.

Le vignoble du Roussillon est bercé par le climat méditerranéen, avec un ensoleillement exceptionnel, des vents fréquents et des précipitations faibles, ce qui favorise la culture de cépages résistants. Les sols de schistes noirs, typiques de Collioure et de Banyuls, apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de Banyuls est séculaire, liée au port et à la culture du grenache, mais la production de blancs secs gagne en notoriété ces dernières années, valorisant l’expressivité du terroir et la fraîcheur marine.

Pour les accords mets et vins, ce Banyuls blanc sec se prêtera parfaitement à des plateaux de fruits de mer, à des poissons grillés comme la daurade ou le loup méditerranéen, ou encore à la cuisine locale comme les anchois de Collioure, les crevettes à la planxa ou une bouillabaisse allégée. Il sublimera également les fromages à pâte dure ou des tapas à base d’amandes et d’olives.

Je vous conseille de servir ce Banyuls blanc autour de 10 à 12°C afin de préserver sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un carafage léger permettra d’ouvrir sa complexité si vous l’appréciez sur des plats raffinés. Dégustez-le jeune pour profiter de son éclat, mais il saura aussi évoluer subtilement sur quelques années en cave.