Vins Banyuls Domaine Madeloc Cicera - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Madeloc Cicera 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Banyuls AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France, non loin de la frontière espagnole. Ce Banyuls, dans sa version sèche, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du cru, le Grenache noir occupant souvent la part belle, accompagné éventuellement de Mourvèdre ou de Carignan selon les assemblages du domaine. Le millésime 2015 apporte à ce vin une belle concentration, avec des arômes de fruits noirs compotés, de figue et de pruneau, relevés de notes épicées typiques des vins élevés sous le soleil méditerranéen. La vinification en sec – rare pour un Banyuls habituellement connu pour ses vins doux naturels – donne ici un rouge charpenté, généreux et expressif, doté d’une agréable fraîcheur minérale et de tanins soyeux.

Le Roussillon, et plus particulièrement le secteur de Banyuls, bénéficie d’un climat chaud et sec, balayé par la tramontane. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des sols de schistes, offrant une excellente drainage et restituant la chaleur la nuit, ce qui favorise une maturité optimale du raisin et une concentration remarquable des saveurs. L’histoire viticole de Banyuls remonte à plusieurs siècles, la renommée du vignoble étant liée à la production de vins mutés, mais la qualité de ses rouges secs et structurés s’affirme de plus en plus depuis quelques années.

Un Banyuls sec comme le Cicera 2015 s’accordera à merveille avec des plats généreux et savoureux. Il accompagne parfaitement une daube de boeuf, du canard aux figues, ou encore un agneau grillé aux herbes de la garrigue. Pour explorer l’accord local, osez l’associer à un cassoulet catalan ou une escalivada, typiques de la région. Côté fromages, privilégiez un brebis affiné ou un vieux comté.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’exprimer tout son bouquet aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes valorisera les arômes et affinera la texture en bouche.