Vins Banyuls Cave Bacchus

Avis Viniou

Le vin de la Cave Bacchus à Banyuls, en Roussillon, est un vin rouge non millésimé, typique de l'appellation Banyuls. Cette région est réputée pour ses vins doux naturels, élaborés principalement à partir de cépages comme le Grenache. Sans précision sur le millésime ni l'assemblage, on peut néanmoins s'attendre à un vin aux arômes complexes de fruits rouges confits, de figue et de cacao. La vinification en zone côtière, bercée par le climat méditerranéen et les sols schisteux, confère au vin sa robustesse et sa finesse. Le domaine Cave Bacchus, bien que discret, est reconnu pour produire des vins emblématiques du terroir de Banyuls, mariant tradition et authenticité.

Pour des accords mets-vins, ce Banyuls s'associe merveilleusement avec des desserts au chocolat, dont le fondant et la richesse feront écho aux notes fruitées et chocolatées du vin. Des plats à base de canard, comme un magret aux figues, exalteront également ses arômes. En région, un marbré de foie gras aux fruits secs ou une tarte aux noix pourraient également se révéler de formidables compagnons de table, apportant un équilibre agréable entre textures et saveurs.

La dégustation de ce Banyuls se fera idéalement à une température d'environ 14-16°C. Lors de l'examen visuel, observez sa robe intense et profonde. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits compotés et épicés. En bouche, une attaque suave et veloutée est à attendre, avec une persistance aromatique notable. Un moment de plaisir à découvrir avec chaque gorgée, révélant toute la richesse du terroir et du savoir-faire de la Cave Bacchus.