Vins Banyuls Domaine Reno - 2016

Le Domaine Reno propose ici un Banyuls Blanc demi-sec 2016, une curiosité rare et précieuse dans l’univers des vins doux naturels du Roussillon. Ce vin, issu de cépages traditionnels comme le Grenache blanc et le Grenache gris, révèle tout le savoir-faire de la région en matière de vinification oxydative. La technique d’élaboration de Banyuls repose sur le mutage, qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation, stoppant ainsi l’activité des levures et préservant une partie des sucres naturels du raisin. Ce 2016 bénéficie ainsi d’un équilibre subtil entre douceur résiduelle et fraîcheur aromatique, avec une robe dorée, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, d’amandes grillées et une finale élégamment saline.

Le vignoble de Banyuls s’étend en terrasses abruptes sur des sols de schistes en bordure de la Méditerranée, profitant d’un ensoleillement généreux et de vents réguliers qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce territoire, marqué par la rudesse du climat et du relief, force la vigne à s’implanter en profondeur, conférant aux vins leur intensité aromatique et leur remarquable capacité de garde. L’histoire de cette AOC, créée en 1936, puise ses racines dans un savoir-faire multiséculaire, où la production de vins doux naturels fait partie intégrante du patrimoine local.

Pour savourer ce Banyuls Blanc demi-sec, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa rondeur et sa richesse aromatique. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras de canard poêlé, une volaille rôtie accompagnée de fruits secs ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une tarte catalane aux pignons ou des rousquilles, biscuits gourmands du Roussillon.

À la dégustation, servez ce Banyuls Blanc demi-sec autour de 10-12°C, température idéale pour exprimer ses arômes complexes sans masquer sa fraîcheur. Ce vin peut également évoluer agréablement en bouteille sur quelques années supplémentaires, révélant alors des notes plus miellées et épicées.