Le Banyuls Traditionnel 2016 du domaine Gérard Bertrand est un vin doux naturel reconnu pour son élégance et sa richesse aromatique. Issu principalement du cépage Grenache Noir, ce vin rouge moelleux est élaboré selon la méthode traditionnelle du Banyuls, où la fermentation est stoppée par mutage à l'alcool, préservant ainsi une partie des sucres naturels du raisin. Le millésime 2016, marqué par un ensoleillement généreux, donne un vin à la robe sombre, aux reflets acajou, offrant des arômes complexes de fruits noirs confits, de cacao, de figue sèche, relevés de notes épicées et légèrement torréfiées. La vinification et l'élevage sous bois favorisent une belle rondeur, ainsi qu'une longueur persistante en bouche.
La région du Roussillon, et plus précisément l'appellation Banyuls, s'étend sur des terroirs pentus et schisteux surplombant la Méditerranée. Ce microclimat, à la fois chaud, ensoleillé et soumis à la tramontane, permet au Grenache d'atteindre une maturité optimale, donnant des raisins concentrés et parfaitement adaptés à l'élaboration de vins doux naturels. Le sol schisteux contribue à l'élégance et à la fraîcheur que l'on retrouve dans ces vins. Le Banyuls puise son histoire dans un savoir-faire ancestral, ancré au cœur des traditions catalanes et perpétué par des vignerons passionnés depuis des siècles.
Avec sa douceur raffinée et ses arômes généreux, ce Banyuls Traditionnel Gérard Bertrand accompagne idéalement des desserts au chocolat noir, une tarte aux noix, un gâteau basque ou tout simplement quelques figues fraîches ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience authentiquement régionale, mariez-le avec des rousquilles catalanes ou une crème catalane.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer sa douceur. Privilégiez un verre à vin doux naturel pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes. Il est également conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir sur de jolies notes de fruits confits.
