Vins Banyuls Triangle d'Or - Solstice - 2023

Avis Viniou

Triangle d’Or signe ici un Banyuls blanc sec millésimé 2023, une cuvée baptisée Solstice, qui nous ouvre une facette moins connue de cette illustre appellation. Issu très probablement de grenache blanc, grenache gris et maccabeu, cépages traditionnels de la région, ce vin bénéficie d’une vinification précise qui privilégie la fraîcheur et la subtilité aromatique, tout en conservant une texture élégante. Sur ce millésime jeune, on pourra attendre un bouquet expressif, conjuguant agrumes mûrs, fleurs blanches, poire et de légères notes iodées issues de la proximité maritime, le tout soutenu par une trame saline caractéristique du terroir.

Le vignoble de Banyuls, niché au cœur du Roussillon et en bordure de Méditerranée, jouit d’un climat chaud et lumineux, tempéré par la brise marine. Les vignes sont souvent cultivées en terrasses sur des sols de schistes, qui stockent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins, avec une minéralité très discernable dans les vins, notamment les blancs secs de plus en plus recherchés pour leur équilibre entre ampleur et tension. Si Banyuls est mondialement célèbre pour ses vins doux naturels, ses cuvées blanches sèches dévoilent une autre expression du terroir, d'une grande pureté.

Ce Banyuls blanc sec 2023 accompagne parfaitement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, des coquillages à la plancha, ou une bouillabaisse revisitée. En harmonie avec la cuisine catalane, servez-le avec des anchois de Collioure, une escalivada (légumes grillés) ou un fromage de chèvre frais des Albères. Il s’accordera également avec des plats asiatiques délicatement épicés, dont la fraîcheur relèvera la finesse.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin bien frais, autour de 9-11°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver toute sa vivacité, dans un verre à vin blanc tulipe, propice à l’expression de sa minéralité et à la subtilité du bouquet.