Le Banyuls « Cuvée Thérèse Reig » 2013 du Domaine La Rectorie est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du Roussillon, sur les coteaux escarpés qui plongent vers la Méditerranée. Si les cépages exacts ne sont pas précisés ici, on peut supposer que ce vin tire parti des variétés traditionnelles de la région, telles que le grenache, souvent en grande partie associé à de possibles touches de mourvèdre ou de syrah selon l’usage local et le style du domaine. Cette cuvée rouge, par opposition aux Banyuls traditionnellement doux, s’exprime dans un registre sec, offrant une expression du fruit, de la fraîcheur et de la minéralité du schiste, où la vinification vise à restituer la pureté du raisin tout en respectant la typicité du terroir.
La région du Roussillon, et tout particulièrement l’appellation Banyuls, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, les influences maritimes et un vent régulier. Les vignobles, souvent plantés en terrasses sur des sols de schiste, favorisent la concentration des arômes et soutiennent la vigne dans ces conditions climatiques extrêmes. La viticulture y est héroïque, les rendements faibles, mais la qualité et l’intensité des vins qui en résultent sont remarquables. L’histoire de Banyuls est intimement liée à la mer, aux échanges et à la tradition des vins de caractère.
Un Banyuls rouge sec comme cette cuvée accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne et conviviale. Il se mariera magnifiquement avec de l’agneau grillé aux herbes, une côte de bœuf accompagnée de légumes d’été confits, ou encore des plats régionaux comme la daube catalane. Les poissons puissants, comme le thon rouge ou l’espadon grillé, pourront également sublimer sa structure et sa personnalité. Pour une expérience locale, tentez-le avec une escalivade ou une anchoïade généreuse en saveurs méridionales.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé avant le service afin de s’ouvrir complètement et de révéler la profondeur de ses arômes. Sa structure et sa finesse s’apprécieront aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave.
