Vins Banyuls Grand Cru Cuvée Président Henry Vidal - 1995

La Cuvée Président Henry Vidal 1995 est un Banyuls Grand Cru AOC, une appellation prestigieuse du Roussillon, réputée pour ses vins doux naturels puissants, à la personnalité affirmée. Élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache noir, ce vin rouge sec du millésime 1995 se distingue par une grande complexité aromatique, héritée d’un long élevage oxydatif souvent pratiqué pour les Banyuls Grands Crus. Cette méthode lui confère des notes profondes de fruits secs, de cacao, de café et d'épices, enrichies par des nuances de vieux bois, de tabac blond et de figue confite. Le terroir schisteux, bercé par le soleil méditerranéen et l’influence marine, apporte structure et salinité, signe d’un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur.

Le Roussillon, au sud de la France, est une région viticole aux paysages escarpés et aux vignobles en terrasses, baignés de lumière et ventilés par la Tramontane. Ce terroir rare, entre mer et montagne, offre un sol riche en schistes et argiles rouges, favorisant une maturité optimale du Grenache. Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Collioure sont les villages phares de ce vignoble au passé catalan, marqué par des traditions séculaires autour des vins mutés. L'histoire des Banyuls remonte au XIIIe siècle, avec l'arrivée de la technique du mutage, qui sublime la richesse naturelle des raisins.

La puissance et le raffinement d’un Banyuls Grand Cru appellent des mets savoureux, capables d’épouser leur intensité et leur onctuosité. Il s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des terrines de gibier, un magret de canard sauce aux figues ou aux cerises, ou encore des plats typiques comme un civet de sanglier catalan. Pour le dessert, osez l’association avec une tarte au chocolat et fruits secs, ou des figues fraîches rôties au miel.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin après de longues années de garde, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Les verres à vin de type porto, au buvant resserré, mettront en valeur ses subtilités.