Vins Maury Château Saint-Roch - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint-Roch, situé dans la région viticole du Roussillon, nous offre ici un Maury rouge millésime 2016 qui séduit par sa profondeur et sa complexité. Ce vin sec bénéficie du climat ensoleillé et des sols schisteux et argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui favorisent la maturation optimale des cépages typiques de la région comme le Grenache et le Carignan. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, le Maury est traditionnellement élaboré à partir de Grenache, offrant des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, épices et notes minérales. Le Château Saint-Roch est réputé pour sa longue histoire et son savoir-faire, combinant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

En termes d'accords mets-vins, ce Maury rouge se mariera à merveille avec un canard aux cerises, dont les saveurs s’harmoniseront avec la richesse du vin. Essayez également un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui mettront en valeur les arômes épicés et légèrement fumés du vin. Pour un accord régional, optez pour un fromage de caractère comme le Bleu de brebis du Roussillon, dont la puissance saura s'équilibrer avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maury à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de bien s’exprimer. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices qui s’en échappent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale, signature des grands vins de la région.