Avis Viniou
Le Château Saint Roch Maury sec 2022 est un vin rouge issu d’un terroir remarquable du Roussillon, dans la prestigieuse appellation Maury AOC. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, s’appuie traditionnellement sur des cépages emblématiques tels que le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’une année solaire, mais sans excès, permettant une belle maturité des baies et une bonne fraîcheur. Le style « sec » distingue cette cuvée des traditionnels Maury doux, offrant ainsi un rouge de caractère, charnu, où s’expriment des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe minérale apportée par le terroir de schistes. La vinification, menée à la manière des grands vins secs du Roussillon, vise à préserver le fruit, la structure tannique et la typicité du sol.
Le Roussillon est une région viticole méridionale adossée aux Pyrénées, baignée de soleil et ventilée par la Tramontane. Les sols de la zone Maury sont riches en schistes noirs, offrant au vin profondeur, minéralité et un potentiel de garde. Cette partie de la France, proche de la frontière espagnole, a toujours été un carrefour culturel, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents, permet une maturation idéale des raisins tout en maintenant de la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins.
Le Château Saint Roch Maury sec 2022 accompagnera à merveille des plats du terroir, comme un agneau rôti aux herbes, du magret de canard grillé ou une daube catalane. Les amateurs de fromages pourront l’accorder avec une tome de brebis affinée. Sa structure en fait également un partenaire idéal de plats épicés, en particulier ceux à base de viande ou de légumes grillés.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute sa complexité, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.
