Vins Maury Mas Lavail - 2021

Avis Viniou

Le Mas Lavail Maury Blanc 2021 est une expression rare de ce terroir, où le Grenache Blanc, souvent associé à d’autres cépages blancs locaux, révèle tout son potentiel dans un style moelleux. Ce millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur, alliée à une richesse typique des maury blancs. La vinification sous contrôle des températures et l’élevage soigné préservent les arômes délicats tout en développant une belle complexité. Au nez, ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche, mais aussi des touches florales, de miel et une pointe d’agrumes confits. En bouche, l’équilibre est maîtrisé entre la sucrosité, la vivacité et une légère minéralité, avec une longueur élégante portée par une liqueur fine.

La région du Roussillon, et plus précisément l’appellation Maury, est surtout connue pour ses vins doux naturels issus de schistes noirs, bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec. Les sols pauvres et bien drainés contraignent la vigne à puiser en profondeur, conférant aux vins une puissance et une identité marquées. L’histoire viticole de Maury est indissociable de la culture des vins doux naturels, instaurée au XVIIIe siècle, qui a permis d’élever l’appellation au rang de référence pour les amateurs de vins délicats.

Pour accompagner un Maury Blanc moelleux comme celui-ci, je vous conseille des accords à la fois classiques et régionaux. Il se mariera parfaitement avec un foie gras de canard mi-cuit, une tarte fine à l’abricot, ou encore une salade de chèvre chaud aux fruits secs. Plus audacieux, essayez-le sur un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux poires caramélisées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin légèrement frais, à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération avant dégustation soulignera toute sa palette aromatique. Ce Maury Blanc peut se boire jeune pour sa vivacité, ou gagner en complexité après quelques années en cave.