Vins Maury Mas Lavail - 2022

Avis Viniou

Le Mas Lavail 2022 Maury AOC blanc moelleux est un vin singulier issu d’un terroir prestigieux du Roussillon, réputé pour ses vins doux naturels. Ce blanc moelleux naît généralement de cépages comme le Grenache blanc, le Macabeu ou le Muscat, assemblés pour offrir une fusion aromatique subtile. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux et quelques pluies convenablement réparties, exprime à merveille la maturité optimale du raisin, nécessaire à la production de ce type de vin. Le terroir schisteux et argilo-calcaire du vignoble de Maury confère à ce vin sa minéralité, son équilibre et sa belle fraîcheur, même dans le registre du moelleux. La vinification, attentive et maîtrisée, a pour but de préserver le fruit et la suavité, offrant au final un bouquet intense de fruits à chair jaune, de miel, de fleurs d’acacia et parfois une pointe d’agrumes confits.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées-Orientales et baignée de lumière méditerranéenne, possède une longue histoire viticole. Les Maury sont issus d’un environnement unique, fait de sols arides, de vents constants et d’une mosaïque de petits parcelles. Le climat chaud et sec favorise la concentration des sucres, influençant favorablement la production de vins moelleux. Depuis le début du XXe siècle, Maury s’est imposée comme l’une des références pour les vins doux naturels, alliant authenticité et savoir-faire.

Pour sublimer un Maury blanc moelleux du Mas Lavail, accordez-le idéalement avec un foie gras mi-cuit, un tajine aux abricots et amandes ou même, pour jouer l’accord régional, une tarte aux pêches de Céret. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, et les desserts à base de fruits jaunes ou de crème d’amande feront également des compagnons harmonieux.

Ce vin se déguste de préférence légèrement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la complexité aromatique sans écraser sa finesse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer.