Vins Maury Mas Amiel - 1976

Avis Viniou

Le Mas Amiel 1976, issu de l’appellation Maury, est un vin rouge exceptionnel qui provient d’un terroir unique aux confins du Roussillon. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache noir, parfois complété par le Carignan et le Maccabeu, ce vin présente la singularité d’une vinification en vins secs, rare pour cette appellation traditionnellement associée aux vins doux naturels. Le millésime 1976, marqué par de fortes chaleurs, confère à ce vin une belle concentration aromatique et une profondeur remarquable. Les raisins proviennent de sols de schistes, typiques du secteur de Maury, et sont élevés de manière attentive pour exprimer la puissance et la complexité du terroir.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les vignes du Mas Amiel profitent de faibles rendements et de l’influence des reliefs environnants, qui favorisent l’expression de vins à la fois généreux et structurés. L’histoire viticole du Roussillon s’ancre depuis l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que Maury s’impose, notamment grâce à sa tradition de vins mutés, avant que certains domaines novateurs comme Mas Amiel ne réhabilitent la production de vins secs d’exception.

Ce Maury sec s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne raffinée : il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes, un civet de sanglier ou encore des plats de canard aux olives. Pour une alliance régionale, privilégiez une daube catalane ou une caille rôtie aux figues. Il se révèle également sur des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Salers ou le Comté.

Pour apprécier toutes ses nuances de maturité et de subtilité, il est conseillé de servir ce vin à température de cave, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits noirs confits, d’épices et de cacao.