Vins Maury Mas Amiel - 1985

Avis Viniou

Le Mas Amiel 1985 en appellation Maury AOC est un vin rouge sec rare et remarquable, issu essentiellement du cépage Grenache noir, emblématique de ce terroir du Roussillon. Le millésime 1985, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle maturité aux raisins, traduite dans le vin par une couleur profonde et une expression aromatique intense. Traditionnellement, le Maury est un vin doux naturel, mais ici, le Mas Amiel propose une version sèche, révélant d’autant plus la typicité du terroir. La vinification soignée allie respect de la tradition et maîtrise de l'élevage, poussant le vin vers une grande complexité, avec des notes de fruits noirs confits, de cacao, d’épices et une touche de garrigue.

La région du Roussillon, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec de nombreuses heures d’ensoleillement et des vents réguliers qui favorisent la concentration des raisins. Les sols y sont variés, mais le Maury s’épanouit sur des schistes noirs qui offrent au vin une minéralité singulière et une structure tannique bien affirmée. L’histoire viticole du Roussillon puise ses racines dans une mosaïque de cultures, où les influences catalanes se ressentent tant dans les techniques de culture que dans la gastronomie locale.

Pour accompagner ce Maury sec du Mas Amiel 1985, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront soutenir la puissance et la complexité aromatique du vin. Un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier sont des choix parfaits, tout comme les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux comté ou le cheddar affiné. Des spécialités régionales comme le ragoût catalan ou la daube de boeuf aux olives feront également écho à l’identité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes évolués, servez ce Maury sec à une température de 16-18°C et pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer doucement, afin de permettre au bouquet de s’exprimer avec toute son ampleur. Vous découvrirez alors un vin d’une grande élégance, parfait pour accompagner une table généreuse et conviviale.