Le Mas Amiel Cuvée Origine 2018, issu de l’appellation Maury dans le Roussillon, est un vin rouge qui s’inscrit parmi les grandes expressions modernes de cette région réputée pour ses vins généreux. Bien que la Cuvée Origine soit souvent élaborée à partir d’une majorité de Grenache noir, accompagnée éventuellement de Carignan et de Syrah, la composition exacte peut varier selon les millésimes, ce qui confère à chaque cuvée une personnalité unique. Le millésime 2018 affiche une belle maturité du fruit, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et de conditions climatiques favorables. Côté vinification, Mas Amiel privilégie souvent des méthodes respectueuses du fruit et du terroir, avec une extraction douce et des élevages maîtrisés, permettant de conserver la fraîcheur et la pureté du raisin. Ce vin se distingue par ses notes intenses de fruits noirs mûrs, ses nuances épicées et parfois une touche minérale, révélant en bouche une belle structure, de la rondeur et une finale élégamment persistante.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour des raisins arrivant à parfaite maturité. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Maury confèrent au vin une grande richesse aromatique et une certaine tension minérale. Historiquement reconnu pour ses vins doux naturels, Maury s’illustre aujourd’hui par ses vins rouges secs de caractère, portés par une nouvelle génération de vignerons attachés à leur terroir. Le Mas Amiel fait figure de pionnier dans cette évolution, respectant à la fois l’héritage et l’innovation.
Ce vin rouge intense et élégant accompagnera à merveille une épaule d’agneau en croûte d’herbes, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti, plats qui s’accordent parfaitement avec la générosité et la profondeur du vin. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à le servir avec un cassoulet catalan ou une tajine d’agneau aux épices. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure comme un vieux cantal ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de son bouquet et de sa texture. Une belle expérience de dégustation vous attend avec ce Maury sec, reflet fidèle de son terroir et de la richesse du Roussillon.
