Vins Maury sec Mas de la Devèze - 2013

Avis Viniou

Le Mas de la Devèze 2013 Maury Sec blanc est une cuvée emblématique des terroirs du Roussillon, et plus précisément de l’appellation Maury, reconnue depuis toujours pour ses vins riches et expressifs. Issu du millésime 2013, ce vin blanc sec met en avant tout le potentiel d’élaboration de blancs de caractères dans cette région, appréciés pour leur belle fraîcheur et leur densité aromatique, fruit d’un ensoleillement optimal. Les cépages utilisés dans la région pour les Maury blancs comprennent généralement le Grenache blanc, le Macabeu et parfois le Carignan blanc, offrant des vins à la fois complexes et séduisants. La vinification est souvent menée en cuve ou parfois en fût pour apporter rondeur et matière, et conserver la pureté aromatique du fruit.

La région du Roussillon, benefitant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, voit alterner chaleurs estivales et influences marines, ce qui influe directement sur la maturité des raisins et leur concentration en arômes. Les sols de schistes, typiques de l’appellation Maury, confèrent aux vins de la minéralité et une trame tendue qui équilibre la richesse naturelle des grappes. Historiquement, Maury est connue pour ses vins doux naturels, mais avec la mention "sec", c’est une autre facette du terroir qui est révélée, pleine d'énergie, de fraîcheur et de précision.

À table, le Maury sec blanc s’accorde merveilleusement avec la gastronomie méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des seiches à la plancha, des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou une blanquette de veau. Les fromages de chèvre des Pyrénées ou les tapas à base de légumes grillés sont également de belles alliances. Pour un accord de terroir, mariez-le à une bourride catalane ou des encornets farcis.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.