Vins Maury sec Mas Camps - 2023

Le Maury sec blanc 2023 du Mas Camps est une réelle découverte du Roussillon. Ce vin moelleux, atypique dans une appellation plus souvent connue pour ses rouges et ses vins doux naturels, est issu de cépages blancs locaux comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou parfois du Muscat, qui s’expriment à merveille sur ces terres catalanes. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé et sec, offre au vin une concentration aromatique et une belle maturité. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, peut également passer par un léger élevage sur lies afin d’apporter du volume en bouche tout en conservant la vivacité du fruit.

Le Roussillon est une région viticole méditerranéenne à la frontière de l’Espagne, entre Pyrénées et mer. Elle bénéficie d’un climat chaud et sec, dominant, favorable à la culture de cépages résistants à la chaleur. Le sol est particulièrement varié : schistes noirs de Maury, argiles, calcaires, ce qui donne aux vins de la zone une signature minérale distinctive. L’histoire du Maury remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins doux, mais l’appellation a su évoluer vers des styles plus secs ces dernières années, révélant tout le potentiel du terroir, même pour les vins blancs.

Avec son caractère moelleux, ce Maury sec blanc 2023 s’accordera à merveille avec la cuisine du sud. Essayez-le à l’apéritif avec un fromage de chèvre frais, une tarte aux oignons doux ou des tapas de poisson fumé. Sur la table, il accompagnera une volaille aux abricots, un curry de crevettes à la crème de coco ou encore une pastilla de pigeon, clin d’œil à l’influence des saveurs méditerranéennes. Pour choisir un accord plus local, associez-le à une bouillabaisse ou à une croustade aux fruits du Roussillon.

Servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant dégustation lui permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et l’onctuosité de sa texture en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler sa dimension aromatique.