Vins Non spécifié Vinovalie - Terre Métissée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terre Métissée 2023 proposée par Vinovalie illustre parfaitement la volonté de cette maison de mettre en avant la diversité des terroirs du Roussillon à travers une approche œnologique contemporaine. Issu d’un assemblage de cépages caractéristiques de la région, ce vin rouge sec dévoile une robe intense et brillante, augurant une dégustation tout en générosité. Les notes de fruits rouges mûrs, soutenues par une touche d’épices et de garrigue, traduisent la richesse aromatique propre aux vins du Roussillon. La bouche, équilibrée, révèle des tanins souples et une belle fraîcheur, reflet d’une vinification maîtrisée qui privilégie le respect du fruit et de l’expression du terroir.

Le Roussillon, situé dans l’extrême sud de la France, est un écrin bordé par la méditerranée et encadré par les montagnes des Pyrénées. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane, un vent assainissant qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant l’intégrité des baies. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent au vin une minéralité caractéristique et une profondeur de texture. La région détient une histoire viticole très ancienne, marquée par la culture des vignes dès l’Antiquité, et réputée aujourd’hui pour la diversité et la qualité de sa production.

Pour accompagner la cuvée Terre Métissée 2023, orientez-vous vers des plats à la fois généreux et simples. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou bien une ratatouille sont des choix judicieux, tout comme des fromages affinés issus du terroir occitan. Les notes épicées et fruitées du vin dialoguent harmonieusement avec des plats méditerranéens, tels qu’une daube de bœuf ou un tian de légumes.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse en bouche, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir le bouquet et de révéler la palette complète de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien vos instants conviviaux que les repas plus élaborés, rehaussant la chaleur et la convivialité de la table méridionale.